海洋中嘅盔甲武士 — 由深海嘅神秘生物，到餐桌上嘅極品美食，一齊探索龍蝦嘅奇妙世界
龍蝦（學名：Nephropidae 科）係一種甲殼類動物，分佈喺全球各大海洋。 佢哋身體分成頭胸部同腹部，外面有一層堅硬嘅外骨骼（甲殼），好似盔甲咁保護住身體。 最標誌性嘅係佢哋對大鉗 — 一隻係較大嘅 碎鉗（用嚟碾碎硬殼食物）， 另一隻係較幼嘅 剪鉗（用嚟切割軟身食物）。
龍蝦嘅生長過程好特別 — 佢哋要經過 脫殼（molting）先可以長大。 每次脫殼之後，身體會吸入大量水分膨脹，然後新殼慢慢變硬。 呢段時間佢哋最脆弱，會躲喺石罅入面直到新殼硬化。
雖然成日俾人叫做「海洋蟑螂」，但龍蝦嘅生態角色其實非常重要 — 佢哋係海底嘅清道夫， 幫助清理死去嘅生物，維持海洋生態平衡。
（Homarus americanus）
產自北美大西洋沿岸，體型最大，可達 20 公斤以上。餐廳常見嘅「波士頓龍蝦」就係指佢。
（Homarus gammarus）
分佈歐洲海域，藍黑色身，肉質比美洲龍蝦更細嫩。法國菜常用嘅品種。
（Palinuridae / Spiny Lobster）
冇大鉗，但有超長嘅觸鬚！分佈熱帶珊瑚礁，香港海鮮常見嘅「龍蝦仔」就屬於呢類。
（Nephrops norvegicus）
細細隻，淺粉紅色，肉質鮮甜。意大利文叫 Scampi，地中海菜嘅經典食材。
| 特徵 | 🦞 龍蝦 | 🦀 蟹 | 🦐 蝦 | 🦗 螯蝦 |
|---|---|---|---|---|
| 大鉗 | ✅ 1 對（大小鉗） | ✅ 1 對 | ❌ 冇 | ✅ 1 對 |
| 觸鬚 | 2 對（幼長） | 1 對（短） | 1–2 對 | 2 對（中等） |
| 棲息地 | 海水（深海） | 海水／淡水 | 海水／淡水 | 淡水（河溪） |
| 體型 | 大（30–60cm+） | 中至大 | 細至中 | 細至中（5–20cm） |
| 血液 | 藍色 | 藍色 | 藍色 | 藍色 |
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